Bahan-bahan :
- 1kg daging ayam, pilih paha / sayapnya, cuci bersih
- 500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 batang serai, memarkan
- 2 ruang jari jahe, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan 4 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa yang diencerkan, untuk merendam
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabe merah, buang bijinya
- 1 sdt terasu bakar
- 2 sdm gula merah
- garam dan lada secukupnya
- rendam daging ayam dengan air asam jawa dan sedikit garam selama kurang lebih 20 menit
- bilas kembali daging ayam
- tumis bumbu yang sudah di haluskan, lengkuas, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum
- tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan agar santan tidak pecah
- masukan daging ayam, aduk" dan masak sampai santan kering.
- angkat panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai berwarna kecoklatan.
- siap di hidangkan
semoga bermanfaat
No comments:
Post a Comment